到「北海道」自由行，除了賞雪看夜景，最令人期待的當然就是各種在地美食！從香氣十足的成吉思汗烤肉、新鮮滿點的海鮮握壽司，到札幌必吃的拉麵與暖胃的湯咖哩，每一道都讓人回味無窮。本篇整理札幌、小樽、函館、旭川等地15家高評價人氣餐廳，準備出發前快先收藏！
製圖：Nene
北海道美食吃什麼？先看北海道必吃清單
第一次規劃北海道自由行時，如果不確定該安排哪些餐廳，建議可以先從幾個最知名的北海道美食下手，例如拉麵、壽司、海鮮丼、成吉思汗烤肉、湯咖哩、螃蟹料理、起司蛋糕、宵夜聖代等。此外，由於北海道幅員遼闊，各個城市也都有各自的代表美食，與其特地去朝聖名店，也可以依地區特色來規劃用餐選項，例如在函館品嚐港町海鮮、在小樽安排壽司與甜點散策、在旭川品嚐在地拉麵，最後再到餐廳最多的札幌補齊沒吃到的美食，不僅能提升行程效率，也更容易將北海道的美食一網打盡！
北海道必吃美食之一「海鮮丼」
圖片來源：PhotoAC
札幌美食推薦
札幌是多數旅客進出北海道的主要門戶，也是北海道美食最集中的地方。無論是拉麵、湯咖哩、成吉思汗烤肉、螃蟹料理還是甜點，各式代表料理在此幾乎都能吃到，是安排北海道美食行程時不可略過的重點城市。
蝦味拉麵 一幻總本店
圖片來源：PR TIMES
提到札幌人氣拉麵店，絕對不能錯過「一幻」！不同於一般以豚骨或味噌為主角的拉麵店，「一幻」最大的特色就是使用大量甜蝦頭長時間熬煮湯底，打造出香氣濃厚又充滿鮮甜海味的招牌蝦湯。熱騰騰的湯頭入口瞬間便能感受到濃郁蝦香在嘴裡擴散，層次感相當豐富。再搭配能完整吸附湯汁的粗捲麵，每一口都充滿濃厚鮮味，讓人忍不住一吃再吃。多年來始終維持超高人氣，不論平日或假日經常都能看到排隊人潮，是許多人到札幌必朝聖的拉麵名店。
えびそば 一幻 総本店
・地址：札幌市中央区南七条西9-1024-10
・營業時間：11:00〜03:00
・交通方式：地下鐵南北線「中島公園」站2號出口步行約15分鐘
・官方網站
SoupCurry LAVI
攝影：Anita
「LAVI」是札幌非常受歡迎的湯咖哩連鎖名店。其湯底堅持使用北海道產蔬菜、雞骨、豬骨和牛骨，歷經12小時熬煮，不添加化學調味料，結合番茄的微酸與肉桂的獨特香氣，風味濃郁且不膩口。湯咖哩辣度可在0～50之間自由選擇，並有豐富的客製化配料，例如起司、季節蔬菜、香草豬等，必點招牌「嫩雞咖哩」以入口即化的帶骨雞腿搭配豐富的北海道鮮蔬，非常推薦給初嚐湯咖哩的旅人。
除了上述推薦，札幌還有更多隱藏版美食與排隊名店等著你發掘！想一次打包所有必吃清單，或者正在尋找最強的拉麵陣容嗎？請參考以下精心整理的攻略指南。
函館美食推薦
函館以港町海鮮聞名，飲食氛圍與札幌截然不同。清晨到函館朝市吃一碗現撈海鮮丼或握壽司，中午安排一碗清爽的函館鹽味拉麵，夜晚在居酒屋點上一盤炭烤海鮮，是許多旅客來此的定番行程。
惠比壽食堂
攝影：Nishimura
位於 JR 函館站旁蓋飯橫丁市場內的「惠比壽食堂」，是一間已有70年以上歷史的老字號海鮮名店。這裡的海鮮丼以食材新鮮著稱，招牌「螃蟹三色丼」鋪滿了蟹腳、海膽與鮭魚卵，並貼心提供大、中、小三種份量選擇，讓想多品嚐幾道料理的旅客能彈性點餐。而店門口引人注目的活魚水槽，則有函館代表性的新鮮現撈活烏賊，晶瑩剔透的彈牙口感，加上鮮明甜味，吸引不少老饕前專程來訪。
惠比壽食堂（えびす食堂）
・地址：北海道函館市若松町9-15 函館朝市どんぶり横丁市場
・營業時間：6:00～14:00，週二公休
・官方網站
幸運小丑漢堡
中式炸雞堡
攝影：Issue
只能在函館當地吃到的「幸運小丑漢堡」，目前共有17間分店，創辦人以童年對馬戲團的喜愛為靈感，希望自己的店能像小丑一樣，帶給客人歡樂。當店招牌首推「中華炸雞堡」，整塊去骨雞腿排油炸之後裹上糖醋醬汁，酸甜清爽的滋味讓人一吃上癮，一年銷售量曾高達50萬份！而每日限量20份的「THE 胖胖漢堡」，將漢堡肉、炸豬排、生菜、番茄肉醬、荷包蛋等堆疊成10多層，點餐時店員會敲響鐘聲，以充滿儀式感的方式上菜，可說是尊榮感十足，建議不怕引人目光、多人一起旅遊的朋友可以合點一份試試看喔！
看完了以上2間必吃名店，想進一步解鎖更多函館美食嗎？從熱氣騰騰的鹽味拉麵到港口直送的肥美海鮮，更詳盡的餐廳推薦請參考以下延伸閱讀。
小樽美食推薦
小樽以石造倉庫與運河街道聞名，整體氛圍帶有復古浪漫氣息，是北海道自由行的重點必訪城市之一。散策途中，可以找到各式壽司、海鮮丼、帝王蟹料理與甜點，輕鬆將美景與美食一次收集！
三角亭
可自由選擇配料的海鮮丼
圖片來源：さんかく亭
JR 小樽站旁三角市場內的人氣食堂「三角亭」，由鮮魚店直營，在地經營多年，食材新鮮度掛保證。最受歡迎的「自選海鮮丼」，可依個人喜好從鮭魚、鮪魚、干貝、甜蝦等10種海鮮中挑選3～5種自由搭配；若想一次品嚐多種海味，也可選擇份量十足的「豪華海鮮丼」。店內氣氛親切，以平實價格就能品嚐到高品質海鮮，造訪小樽時不要錯過囉！
さんかく亭
・地址：北海道小樽市稲穂3丁目10-16 三角市場内
・營業時間：8:30〜16:00（售完為止）
・官方網站
LeTAO 本店
起司蛋糕是 LeTAO 的經典美味
圖片來源：小樽洋菓子舗ルタオ
全日本熱賣的 LeTAO 起司蛋糕，一直以來都是超人氣的機場伴手禮！而品牌誕生的「LeTAO 本店」就位於北海道小樽，一樓販售招牌「雙層起司蛋糕」，融合義大利與北海道乳酪，口感細緻綿密、入口即化。二樓設有咖啡廳，提供現做甜點與季節限定餐點，用餐後還能登上頂樓展望台，俯瞰充滿異國風情的小樽街景喔！
漫步完小樽運河，是時候犒賞自己的胃了！除了人氣的海鮮丼與起司蛋糕，小樽還能品嚐現撈帝王蟹，巷弄中更隱藏許多特色餐廳，請參考以下完整攻略，由《樂吃購！日本》編輯部為您美食帶路。
旭川美食推薦
旭川最廣為人知的美食是旭川拉麵，濃郁的醬油豚骨湯頭令人印象深刻。此外，當地還有新子燒、成吉思汗烤肉、鹽味內臟、壽司等多樣在地料理，值得大家慢慢挖掘美食。
旭川拉麵青葉本店
圖片來源：北海道まんなか観光ナビ
店內環境充滿昭和懷舊風情的「青葉」創立於1947年，是拉麵迷來到旭川必訪的經典聖地。湯頭以豬骨、雞骨為底，加入柴魚與昆布等海鮮精華熬製，並在表面覆蓋一層特製豬油鎖住溫度，是旭川拉麵「雙重湯頭」的先驅之一。湯色雖然偏深，入口卻出乎意料地清爽回甘，搭配容易吸附湯汁的中細捲麵，好吃到讓人一口接一口，不知不覺就全部吃完了！
旭川らぅめん青葉 本店
・地址：北海道旭川市2条通8丁目左8 二条ビル 名店街
・營業時間：09:30～14:00、15:00～17:30，週三公休、週四不定休
・官方網站
燒鳥專門 銀貓
新子燒
圖片來源：焼鳥専門ぎんねこ
想要嚐嚐看旭川的代表美食「新子燒」嗎？首推創立於1950年的老店「燒鳥專門 銀貓」！招牌「新子燒」嚴選道產新鮮幼雞的帶骨半身肉，耗費40分鐘在炭火上反覆翻烤，並刷上傳承逾75年的秘傳鹹甜醬汁。外皮酥脆焦香，扒開後鮮甜的肉汁立刻湧出，讓人顧不得形象也想大口開吃。店內也提供其他各式雞肉串燒，像是「雞肉蔥串燒」和「雞頸肉」都很受歡迎，搭配一杯在地清酒，就是最棒的夜晚！
焼鳥専門 ぎんねこ
・地址：旭川市5条通7丁目右6
・營業時間：13:00〜22:00，週一公休
・官方網站
除了經典的拉麵之外，旭川還有壽司與鹽味內臟等許多讓老饕流連忘返的料理，並且聚集了不少人氣名店！如果需要更多旭川美食攻略，請參考以下的在地推薦。
北海道拉麵推薦
北海道各地都有自己引以為傲的拉麵口味和歷史，尤其札幌、旭川、函館三地各自發展出風格鮮明的湯頭與做法，被譽為「北海道三大拉麵」。想掌握北海道各地拉麵的特色與推薦店家，就快快往下看整理吧！
麵屋彩未
圖片來源：麺屋 彩未
札幌名店「麵屋彩未」多次榮獲 Tabelog「拉麵百名店」，並在2017年入選米其林指南，雖然低調隱身在札幌住宅區，但每天特地來吃拉麵的饕客還是大排長龍！湯頭選用三種白味噌混合豚骨熬製，搭配 Q 彈的中粗捲麵與厚切叉燒，再放上一撮薑泥，從原味到攪拌後的風味變化都令人驚艷，網上甚至有「北海道最強味噌拉麵」的盛讚，絕對值得專程探訪！
麺屋 彩未
・地址：北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
・營業時間：
週二～四 午餐時段 11:00～15:15；
週五～六 午餐時段 11:00～15:15、晚餐時段 17:00～19:30；
週日 午餐時段 11:00～15:15（無晚餐）
每週一公休、每月另不定期公休2日
・官方網站
函館味彩拉麵 本店
圖片來源：麺屋 彩未
創業於1932年的「味彩拉麵」，至今已有超過90年歷史，是函館最具代表性的老字號拉麵名店之一。店址鄰近人氣觀光景點五棱郭公園，不少旅客賞櫻或散步後都會特地前來朝聖，用餐時段經常大排長龍。招牌鹽味拉麵以北海道南部產昆布熬製高湯，再加入豚骨、雞骨與天然岩鹽慢火燉煮，打造出清澈卻富有層次感的湯頭。入口能感受到溫潤鮮甜的海味與鹹香，風味清爽卻不單調。拉麵中還加入少見的麵麩吸附湯汁，更增添獨特口感與風味，是許多人來到函館必吃的經典美食。
函館麺厨房あじさい 本店
・地址：北海道函館市五稜郭町29-22
・交通方式：函館市電「五稜郭公園前」站步行7分鐘
・營業時間：週一至週日 11:00～20:25
・公休日：每月第4個週三（若為國定假日則休隔日）
・官方網站
在幅員遼闊的北海道，拉麵流派可說是多樣且深奧，必吃的拉麵絕對不只札幌、函館、旭川。如果你是拉麵愛好者，絕對不能錯過以下這份橫跨全道的究極拉麵名單。
北海道成吉思汗烤肉推薦
成吉思汗烤肉是北海道極具代表性的料理，以新鮮羊肉在凸型鐵板上炙烤，搭配獨特醬汁食用，豪邁又美味。如果想要品嚐這道料理，札幌市區內就有不少間人氣名店，很適合安排在旅程的第一站或最後一站，來個精彩飽足的行程開頭或收尾！
成吉思汗達摩 本店
圖片來源：札幌ジンギスカン だるま
創業於1954年的傳奇老店「成吉思汗達摩 本店」，在札幌有多間分店，是札幌成吉思汗烤肉的代表店家之一！主打每日新鮮現切羊肉，搭配秘傳醬汁與炭火燒烤，香氣濃厚且幾乎無腥味。店面小、座位少，常需排隊，但人氣極高。必吃原因在於經典不敗的老味道與極嫩肉質，是第一次來札幌幾乎必訪名店。
札幌ジンギスカン だるま
・地址：北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル 1F
・營業時間：17:00～5:00（L.O. 04:30）
・官方網站
札幌成吉思汗白熊札幌本店
圖片來源：札幌成吉思汗しろくま
想試試正宗的成吉思汗烤肉，一定要來「白熊」！該店最大的特色在於對肉質的極致追求，嚴選未經冷凍的「頂級生羊肉」，肉質軟嫩多汁且毫無羊羶味。搭配店家特製的清爽醬汁與大量北海道在地洋蔥，即便是不常吃羊肉的旅客也能大口享用。店內座位不多且羊肉採現點現切，更能完美保留羊肉的鮮甜，是連在地人都大推的排隊名店喔！
札幌成吉思汗 しろくま 札幌本店
・地址：札幌市中央区南6条西3丁目 ジョイフル酒肴小路1F
・營業時間：週一～三 18:00～1:00（L.O. 00:30）、週四～六 18:00～1:30（L.O. 1:00）
・官方網站
來到北海道自由行，沒吃到成吉思汗烤肉就不算完整！想了解這道料理的由來、吃法，並獲得更多推薦餐廳名單，請看以下的美食介紹專文。
北海道壽司、海鮮丼與螃蟹推薦
北海道是日本海鮮資源最豐沛的地區之一，壽司、海鮮丼與螃蟹都是旅行中最常被列入必吃的料理。札幌、函館與小樽各有其代表的海鮮與店家，建議可以依照住宿地點與行程動線，安排最順路的餐廳前往。
迴轉壽司 根室花丸 COCONO SUSUKINO店
圖片來源：ココノススキノ
來自道東漁業重鎮根室的「根室花丸」，是北海道公認 CP 值最高的迴轉壽司連鎖品牌之一，以產地直送的新鮮漁獲與實惠價格著稱。壽司份量飽滿，還能品嚐到道東特有的少見海鮮，招牌必點包括鮮甜肥美的「兩層生干貝握壽司」、「醬油紅鮭筋子握壽司」以及「鱈魚頭三平湯」。雖然用餐時段經常需要排隊，但仍然相當值得一訪喔！
回転寿司 根室花まる ココノススキノ店
・地址：札幌市中央区南４条西4丁目1番1 ココノススキノB1
・營業時間：11:00～21:00
・官方網站
小樽政壽司 本店
吧台座位限定的「三代目嚴選套餐」
圖片來源：おたる政寿司
擁有80年以上歷史的「小樽政壽司」，是小樽壽司上的代表名店之一，嚴選北海道當地漁獲，依季節提供各式握壽司與套餐，深受觀光客與在地人喜愛。店內提供多種價位的餐點，不但有約2,000～4,000日圓的海鮮丼與握壽司套餐，還有12,000日圓起跳的吧檯位限定套餐，能近距離欣賞職人的精湛手藝，擁有更奢華完整的用餐體驗。由於名聲響亮，建議提早透過官網預約；若本店客滿，也可以考慮前往分店「ぜん庵」喔！
おたる政寿司 本店
・地址：北海道小樽市花園1-1-1
・營業時間：11:00～15:00（L.O. 14:30）、17:00～21:00（L.O. 20:30），週三公休
・官方網站
・預約網站
惠比壽櫻
可自選的螃蟹
攝影：Mohu
坐落小樽三角市場中的人氣海鮮名店「惠比壽櫻」，不僅能品嚐到現撈現煮的帝王蟹、依季節更換的海鮮丼與多樣燒烤料理，還能順道選購北海道限定海產與乾貨，將美味伴手禮帶回家，一次滿足吃喝與購物需求，是許多觀光客大讚「來小樽必訪」的口袋名單！更多詳細內容，歡迎參考下面專文介紹。
北海道的迴轉壽司可謂臥虎藏龍！不只強調港口直送的鮮度，還有許多季節限定的高級魚種，想知道目前當地人最推崇的海鮮名單嗎？以下這份精選絕對能滿足各位壽司控！
第一次去北海道，怎麼安排美食行程？
圖片來源：回転寿司 根室花まる
第一次前往北海道，建議以札幌作為美食據點，並依照行程安排搭配函館、小樽或旭川等城市。若想一次品嚐多樣料理，札幌最為方便，適合安排多餐不同類型的美食；想體驗港町氛圍與新鮮海鮮，則可前往函館；如果希望結合散策、甜點與海鮮，小樽會是理想選擇；而想深入體驗地方城市的特色料理的話，則相當推薦安排到旭川。
北海道美食地圖
北海道地幅廣大，這次嚴選的15間北海道必吃餐廳集中在札幌、函館、小樽、旭川四個城市，建議先決定自由行的區域之後，再從該區域的挑選必吃美食前往喔！
北海道是日本歷年「47都道府縣魅力度排行榜」蟬聯好幾屆冠軍的魅力之都，地大物博，不論海鮮、和牛、羊肉、豚丼、乳製品、甜點通通好吃又有名。下一趟北海道自由行就鎖定其中一區域，把減重先拋在腦後，來趟深度美食之旅吧！
整理撰文：AMO 2023.11、Annie 2026.5
更新：Cora 2025.2
責任編輯：Zita、Jun、NH
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